春节小长假老字号餐申博厅火爆,外卖同创新高

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  春节小长假正值餐饮消费旺季,家庭聚会、旅游带动了北京各大老字号销量增长,正餐聚会和快餐齐火爆。同春园、西来顺、大地西餐厅、庆丰包子铺等多个品牌和门店销售同比增长20%以上,香妃烤鸡新奥店同比增长则达到70.93%。


  老字号餐厅接待超万人,外卖成倍增长

 

  春节期间,京城各大老字号餐厅年夜饭人气高,至少能翻3台,其中地安门马凯餐厅平均每天翻台7-8次。据地安门马凯餐厅经理吕永杰介绍,“这一天下来,我们至少要接待近千人,翻台7-8次,排200多号。姜昆、刘金山、雷恪生等艺术家也经人推荐而来,对我们的菜赞不绝口。”

 

  对于其主要客群,北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃说,“主要以三五口小家庭聚会为主,其比例能占到消费总人数的七八成”。

 

  此外,新京报记者从聚德华天了解到,柳泉居、烤肉宛、砂锅居、曲园酒楼等老字号平均每天都要排长队,而像峨嵋酒家、烤肉季等在销售高峰排队400多号,再创人气新高。值得注意的是,烤肉宛、烤肉季、砂锅居、老西安饭庄等老字号单店在长假当中都接待了超过1万人的顾客。

 

  不仅是堂食,各老字号外卖销售也非常火爆。庆丰包子铺不少门店外卖销售成倍增长,其中庆丰西单店外卖销售是去年同期的17倍、庆丰月坛外卖增长10倍;而烤肉季、曲园酒楼、峨嵋酒家、烤肉宛、玉华台等老字号名店一天下来,打包各式菜肴在销售高峰日超过五六百份;值得注意的是,什刹海美食明珠烤肉季仅通过快递邮寄和店内员工送餐的年货,节日期间就超过了200份。


  老字号快餐店单店接待超千人

 

  和正餐店不同,各大快餐老字号年三十基本休息,初一到初五正常营业,人流高峰主要集中在早上和中午。值得注意的是,不少快餐店一反往年就餐人数不多的情况,销售一片向好。

 

  其中,香妃烤鸡新奥店接待人群超千人,销售同比增长70.93%。庆丰包子铺二七剧场路店接待人数超2000人,同比增长62.81%,庆丰包子铺安东店、香妃烤鸡缸瓦市、庆丰包子铺白塔寺、庆丰包子铺南小街等餐厅春节期间销售同比均增长20%以上。

 

  谈及销售火爆的原因,庆丰包子铺二七剧场路店姚店长介绍,“店里的包子本来就深受消费者喜爱,赶上春节天气晴朗,不少民众喜欢到处逛逛体验京城年味儿,玩累了都愿意来我们这样方便、干净的店里消费,我们春节期间销售情况不错。”

 

  另外,华天二友居肉饼、护国寺小吃、惠丰门钉肉饼店等餐厅销售也有不同程度的增长。

 

  “破五”惠丰饺子楼卖近1000斤饺子

 

  除了年夜饭,“破五”也是就餐高峰。新京报记者从惠丰饺子楼了解到,该店一天能卖出近1000斤水饺。鲅鱼、猪肉三鲜、猪肉扁豆、猪肉茴香、香芹、韭菜鸡蛋几种馅儿的饺子尤其受欢迎。

 

  惠丰饺子楼店长许世鹏介绍,“我们不到5点就开始准备了,雅间、散座全满,销量是往常的两三倍,外卖、外带也非常多,不少人一打包就是好几份,店里员工都上阵一起包饺子。”

 

  不仅如此,店里一直有腊八泡上腊八蒜、破五开封的传统,十几坛、近200斤腊八蒜同时开封,场面十分壮观,吸引了不少消费者前来购买。

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